Köfte dağılmaması için ne yapmalı? Yumurta Ekleme Genellikle köftelerin dağılmaması için 1 adet yumurta yeterlidir ancak kıyma miktarı fazla ise yumurta sayısı artırılabilir. Et köfte dağıtmaması için ne yapmalı? Köftelerinizin pişerken dağılmasını istemiyorsanız, en az %20 yağ oranına sahip kıyma almalısınız. Kıymanız yeterli yağ içeriyorsa, köfte karışımınızı yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte karışımına galeta unu, yumurta ve galeta unu eklemek köftelerinizin dağılmasını önleyecektir. Köfte neden parcalanır? Yağsız kıyma kullanıyorsanız ve etiniz artık tam olarak taze değilse, başlangıçta istediğiniz kıvamdan çok uzaktasınız demektir. Bir bağlayıcı eklemezseniz, köfteleriniz beklenen kıvama sahip olmayacak ve pişerken dağılacaktır. Bu malzemeler; un, galeta…
Yorum Bırak